В меню школы «Билимкана-Бишкек» гренки вместо каш вопреки совету специалиста ввела директор, - повар Д.Деркембаев

Новости | 10:49, 1 февраля 2019 | Обновлено в 14:54, 2 февраля 2019 | 5 099
В меню школы «Билимкана-Бишкек» гренки вместо каш вопреки совету специалиста ввела директор, - повар Д.Деркембаев

Билим АКИpress - Известный повар Данияр Деркембаев, автор кулинарных книг и ведущий авторской телепередачи прокомментировал инцидент в школе «Билимкана-Бишкек» 31 января 2019 года, при котором после завтрака 7 детей почувствовали недомогание, а у четверых началась рвота. На завтрак дети ели гренки (жареный хлеб).

Деркембаев заявил, что тем специалистом, которого просили составить меню для этой школы, был он. Однако, по его словам, он был против включения гренок в меню и сообщение директора школы о том, что меню утвердили учредители школы по рекомендации специалиста — ложь.

«В сентябре прошлого года меня пригласили для консультации в частную школу «Билимкана-Еврошкола», которая находится по адресу Жукеева-Пудовкина - Кулатова. Я дал рекомендации к обустройству производства питания и разработал меню. Школа до сих пор кормит детей, родители и дети довольны питанием и качеством. Нормы безопасности соблюдаются и введенные мною требования с соблюдению гигиены и технологии производства исполняются в полном объеме. Далее, увидев результат, руководство «Билимкана» в лице финансового директора предложило мне провести консультации в другой школе, расположенной в селе Кок-Жар это и была школа «Билимкана-Бишкек».

С первых дней моей работы в этом проекте у меня возникли сложности в общении с директором школы Мундузбаевой. Директор вмешивалась в процессы производства питания, требовала изменить меню и ввести блюда, запрещенные к производству в детских учреждениях, в том числе и гренки. Каши отменила. В общем, мы с ней конфликтовали, потому что она всячески препятствовала моей работе. Пыталась все время учить меня и поваров готовить блюда. Мое терпение через две недели лопнуло. Так нельзя работать», - пояснил он на своей странице в Фейсбуке.

«Сегодня читаю в новостях, что отравились дети в этой школе. Директор ссылается на меня, мол, был специалист. Какая бесстыдная ложь и клевета! Нужно просто исполнять требования санитарных норм и слушать специалистов, а не командовать кухне и учить поваров варить каши», - сказал Данияр Деркембаев.

Вместе с тем он отметил, что отравление нескольких человек в одном классе при количестве учеников более 600, указывает на то, что, скорее всего, это не массовое отравление именно продуктами кухни.

По словам специалиста, почувствовавшим недомогание детям не нужно сдавать анализы для установления причины, как утверждает директор школы. По правилам, в кухне должны в течении недели храниться дневные пробы каждого блюда, которые нужно сдать на посевы бактерий.

Читайте по теме:

Комментарии будут опубликованы после проверки модератором
Для добавления комментария необходимо быть нашим подписчиком

Загрузка...

Видеоматериалы
Фотоматериалы
×

up