15 ноября 2018 года группа магистрантов кафедры «Технология производства продуктов питания» технологического факультета КГТУ им. И.Раззакова вернулась из Душанбе (Таджикистан), где они в рамках образовательной программы «Академическая мобильность» проходили двухнедельную производственную практику на ведущих пищеперерабатывающих предприятиях соседней республики.
Знакомство с процессом производства продуктов питания охватывало весь производственный цикл, начиная с фермы, где выращиваются сельскохозяйственные животные, и кончая самой технологией приготовления конечной продукции. В частности, на ЗАО «Комбинати Шири» – одном из лучших молочных предприятий столицы Таджикистана – практиканты изучали технологию производства молока и молочных продуктов, кефиров, твердых и мягких сыров, йогуртов и продуктов детского питания. Более того, они сами приняли непосредственное участие в процессе приготовления кисломолочных продуктов, потрудились в упаковочном и маркировочном цехах.
Магистранты благодарны Германской службе академических обменов (ДААД), поддерживающей программу «Профессиональное образование в Центральной Азии» при GIZ за предоставленную возможность пройти производственную практику на предприятии, которая еще в 2000 году успешно внедрила систему безопасности пищевой продукции ХАССП.